濟寧本地寶 > 濟寧美食 > 美食情報 > 微山湖特色美食有哪些?
微山湖特色美食有哪些?
2022-02-17 10:44【我要糾錯】

【導語】:微山湖旅游區官網推薦7種特色美食,分別是香辣鯉魚、微山湖清水小龍蝦、漂湯魚丸、麻鴨臥雪、 老鱉靠河涯、微山湖咸鴨蛋、微山湖大閘蟹。

  香辣鯉魚

   鯉魚俗稱“鯉拐子”,屬于鯉科類的魚,味道比較鮮美。鯉魚自古以來就比較受人們的喜愛,并且鯉魚的做法也有很多種,比如清蒸、燉、紅燒等等。香辣鯉魚的做法其實還算是比較簡單的,但是很有特點,此菜香辣開胃,且魚肉細嫩,做成后咸、鮮、辣、嫩幾種口味兼而有之,下酒下飯都是不錯的選擇。微山湖香辣鯉魚,用的魚是微山湖的四個鼻孔的大鯉魚,體大而肥美,四個鼻孔的魚只在微山湖里有,其他地方是見不到的。這道菜選用微山湖特產鮮活的四鼻鯉魚為原料,去鱗、內臟后剞上一字花刀,投入燒開烹好的魚湯中,燉熟,調味盛入盤中,然后把干辣椒、花生米拍碎,加芝麻油炸后,澆在燉好的鯉魚上,魚肉鮮嫩、香辣撲鼻。

   微山湖清水小龍蝦

   微山湖小龍蝦是微山縣特有的漁業品牌,因其色澤紅亮、蝦黃飽滿、肉質細膩、營養美味而聲名遠揚,迅速躋身于品牌小龍蝦行列。微山湖小龍蝦因其養殖環境優異,有著雪白的鰓花、透亮的肚皮和生性勇猛的體格,從外觀上一眼便能判斷龍蝦的優劣。最近幾年聲名遠播,被制成多種料理,受到了全國食客的普遍歡迎,是微山湖特產之一。在炎炎夏日不妨為自己和心愛的人做上一份小龍蝦,用火辣辣龍蝦裝扮火辣辣的小日子。

   漂湯魚丸

   漂湯魚丸兒創始于微山島,是微山湖地區的漁家菜代表作之一。選用白魚、鰱魚去皮剔刺的精魚肉制成。魚丸子呈乳白色,大小如白果,白色的魚丸漂在湯中,再撒上點蒜苗、香菜,色香味俱佳。魚丸兒的風味歸結起來為:一鮮,二嫩,三軟,四漂。游微山島時,請一定品嘗一下這里的漂湯魚丸兒。一般的魚丸都沉入湯內,而微山島的魚丸在湯中全部漂浮著。如何制作才能使魚九漂浮湯面,有獨特的技法。微山島漂湯魚丸為島上宗氏名廚所創,至今已有一百多年的歷史。

   麻鴨臥雪

   麻鴨臥雪,俗呼香酥鴨,微山湖最負盛名的佳肴之一。原料為中等個頭的微山麻鴨,經籠蒸、油炸,并佐以黃醬、辣椒油、胡椒粉,盛在一個鋪墊有蒸熟鴨蛋清的盤里,即成。真像一只頭抿在翅下臥在白雪上的睡鴨。香氣四溢、酥脆可口,外皮呈淺咖啡色,內淺紅透白,外焦內嫩,比北京烤鴨似乎更為清口。

   老鱉靠河涯

   湖中漁民在船上生活,為了節省燒火的柴草,湊合將就著,魚餅同鍋做。魚在大鐵鍋中燉,鍋邊貼上手掌大小的面餅,魚熟了,鍋餅也連蒸帶烤地熟了。沒想到,飯中有菜,菜中有飯,味道特別好吃,逐漸流行開來,成為一道具有特色的地方名吃。

   微山湖咸鴨蛋

   微山湖咸鴨蛋質細而油多,蛋白柔嫩,凝脂如玉,蛋黃軟糯,通紅如舟,微咸的口感帶著古法的醇香,尤為別處所不及。

   微山湖大閘蟹

   微山湖大閘蟹蟹肥香嫩,色澤誘人,清蒸、鹽焗、烹炒皆宜,肉質鮮嫩爽滑,蟹黃營養價值高、味道好,是蟹中佳品。

  溫馨提示:微信搜索公眾號濟寧本地寶,關注后在對話框回復【微山湖】可獲取微山湖旅游景區預約入口、購票入口、免費規定、游玩攻略等信息!

  

手機訪問 濟寧本地寶首頁

  • 濟寧十大美食排行榜

    濟寧美食那么多,吃哪個好呢?過來濟寧旅游的朋友們肯定不知道從何下口吧。讓本地寶小編來幫您,小編為您整理了濟寧10大美食排行榜,收好哦!

  • 濟寧史上最全的小吃名單

    濟寧,是吃貨的天堂。在濟寧,你可以連吃一個月不重樣。本地寶小編整理了濟寧史上最全的小吃名單!快來看看你吃過幾種吧!

  • 濟寧美食宴

    濟寧喲哪些出名的美食宴?濟寧本地寶為您收集有關信息,如下:

  • 濟寧美食大拼一

    來到濟寧怎能不嘗遍特色美食呢?濟寧本地寶為您一一介紹,如下:

  • 濟寧值得去的8家餐廳 你去過幾家

    平時在外面吃飯,吃來吃去都是那些東西。想找點特色菜吃嗎?本地寶為您整理了幾家各具特色的餐廳,跟小編一起去嘗嘗吧!

  • 濟寧美食大拼二

    來到濟寧怎能不嘗遍特色美食呢?濟寧本地寶為您一一介紹,如下:

  • 濟寧十二縣市美食分布地圖

    這是關于吃貨眼中的濟寧。下面列出了濟寧十一縣市區的代表性美食。小編不得不說,吃貨的力量是強大的。濟寧十一縣市區美食遠比這張圖上的要豐富的多,本地寶小編今天就一一為您盤點,吃貨們收著慢慢吃吧。

  • 濟寧4家人氣餐廳推薦

    本地寶小編為您整理濟寧那些讓你心甘情愿排隊到天荒地老的餐廳,你敢說你沒排過嗎!

  • 濟寧十大街邊美味小吃

    來濟寧玩,還在擔心找不到可以滿足你的小吃嗎?在這里各種各樣的街邊小吃可不容錯過,有葷有素,有烹有煎,有主食有小點,拿著本地寶小編的這份美食攻略,再也不怕吃不到好東西了!

  • 濟寧吃海鮮的好地方

    正所謂海鮮滾一滾,神仙站不穩。吃海鮮就是種享受??!那么在濟寧哪里吃海鮮比較好呢?本地寶小編為你整理了幾家自己經常光顧的店!

  • 濟寧好吃燒烤推薦

    網友推薦濟寧好吃燒烤,排名不分先后,最近有練攤計劃的童鞋可以收藏備用!

  • 濟寧最全燒烤攻略

    忽冷忽熱的天氣之后,一定是練攤兒的季節!那么,本地寶小編為您整理了濟寧最全的燒烤攻略,快走起!

  • 熱門推薦